„Samčio virtuvės“ autorė Odeta dalijosi vištienos troškinio receptu, kurį vadina puikiu pasirinkimu šaltoms dienoms. Pasak jos, patiekalo variacijų galima rasti daugybę, tačiau šį receptą ji gamino ne kartą – kaskart viskas būdavo suvalgoma iki paskutinio lašelio.
Receptas paremtas senuoju britišku variantu, kuriame naudojama nemažai garstyčių. Dėl jų padažas įgauna neįprastą spalvą, tačiau, kaip teigė Odeta, skonis vertas net 12 balų iš 10.
Dar vienas šio patiekalo privalumas – jį galima paruošti prieš kelias dienas ir užšaldyti. Prieš kepant troškinį reikia išimti iš šaldiklio, atšildyti iki kambario temperatūros ir pašauti į orkaitę.
Toks būdas ypač patogus dirbantiems žmonėms: savaitgalį patiekalą galima paruošti ir padėti į šaldiklį, o darbo dieną ryte ištraukti. Po darbo beliks jį iškepti orkaitėje.
Vištienos troškinys su daržovėmis
Nuo vištų šlaunelių nuimkite odą, išimkite kaulus, o mėsą supjaustykite gabalėliais. Į gilią keptuvę įpilkite aliejaus ir apkepkite vištieną.
Tuomet sudėkite smulkintus porus, kubeliais supjaustytą morką, smulkintą salierą, grybus bei žirnelius. Keptuvę uždenkite ir troškinkite 10 minučių.
Atskirame inde ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir nuolat maišykite, kol susidarys tiršta masė.
Į vištienos troškinį suberkite pipirus, druską, čiobrelius ir lauro lapus. Viską išmaišykite, sudėkite garstyčias ir dar kartą gerai išmaišykite. Supilkite sultinį bei kelias minutes patroškinkite. Padažas turėtų būti gana skystas.
Sudėkite sviesto ir miltų masę, gerai išmaišykite, kad padažas sutirštėtų. Troškinį supilkite į vieną didelį kepimo indą arba kelis vienos porcijos indelius.
Ant viršaus uždėkite iškočiotą tešlą, suformuodami „kepuraitę“. Ją subadykite šakute, kad galėtų pasišalinti garai. Kepkite 200 laipsnių temperatūroje 45–50 minučių arba tol, kol viršus gražiai apskrus.