Rudenį vakarienei dažnai norisi patiekalo, kurį būtų galima paruošti greitai ir be didelių išlaidų. Tam puikiai tinka baltagūžis kopūstas – universali daržovė, iš kurios galima pagaminti ne tik sriubą ar salotas, bet ir sočius karštuosius patiekalus.
„Rimi Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Luka Lesauskaitė-Remeikė pataria daugiau dėmesio skirti sezoninėms daržovėms ir pagal jas planuoti savaitės pirkinius. Taip galima taupiau paįvairinti kasdienį meniu, išbandyti naujų receptų ir atrasti kitokių įprastų produktų paruošimo būdų.
Į ką atkreipti dėmesį renkantis kopūstą?
Kokybiško baltagūžio kopūsto gūžė turėtų būti tvirta, o lapai – glaudžiai prigludę. Taip pat verta rinktis daržovę be ryškių pažeidimų ir apvytusių vietų.
Jeigu visos gūžės vienam patiekalui neprireikė, likutį galima panaudoti kitą dieną. Kopūstas tiks salotoms, sriubai, troškiniui ar garnyrui.
Perpjautą daržovę reikėtų laikyti uždengtą šaldytuve, kad pjūvio vieta neišdžiūtų. Išmesti nebūtina ir visos šerdies – minkštesnę dalį galima smulkiai supjaustyti bei panaudoti sriuboms ar troškiniams.
Balandėlių skonį galima išgauti paprasčiau
Tradicinių balandėlių derinys – kopūstas, malta mėsa, ryžiai ir pomidorai. Vis dėlto norint mėgautis šiais skoniais nereikia atskirai apvirti kopūstų lapų ir į juos vynioti įdaro.
Tinginių balandėliuose visi pagrindiniai produktai troškinami kartu, todėl gaminimas tampa gerokai paprastesnis. Kopūstą geriausia smulkinti nedideliais gabalėliais, kad jis vienodai suminkštėtų. Jei gūžė kietesnė, susmulkintą daržovę prieš troškinant galima kelias minutes pakepinti su svogūnu ir morka.
Kita nesudėtinga idėja – vieno puodo kopūstų troškinys su bulvėmis ir rūkytomis dešrelėmis. Pomidorai, česnakas ir saldžioji paprika jam suteikia ryškesnį skonį, o receptą galima papildyti ir kitomis namuose turimomis daržovėmis.
Tinginių balandėliai
Jums reikės: 500 g baltagūžio kopūsto, 400 g maltos mėsos, 100 g nevirtų ryžių, 1 svogūno, 1 morkos, 400 g smulkintų pomidorų, 200 ml vandens arba sultinio, druskos ir pipirų, aliejaus kepimui, grietinės ir šviežių krapų patiekti.
Gaminimas: Ryžius apvirkite, kol jie taps pusiau minkšti. Kopūstą ir svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite. Aliejuje trumpai pakepinkite svogūną su morka, tada sudėkite maltą mėsą.
Mėsai apkepus, į puodą suberkite kopūstą ir apvirtus ryžius. Supilkite smulkintus pomidorus bei vandenį arba sultinį, pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite ir ant nedidelės kaitros troškinkite apie 20–25 min., kol suminkštės kopūstas ir ryžiai. Patiekite su grietine bei šviežiais krapais.
Kopūstų troškinys su bulvėmis ir dešrelėmis
Jums reikės: 500 g baltagūžio kopūsto, 300 g bulvių, 250 g rūkytų dešrelių, 1 morkos, 1 svogūno, 200 g smulkintų pomidorų, 150 ml vandens arba sultinio, 1 skiltelės česnako, 1 a. š. saldžiosios paprikos, druskos ir pipirų, aliejaus kepimui.
Gaminimas: Svogūną supjaustykite, morką sutarkuokite, bulves supjaustykite nedideliais kubeliais, o kopūstą – plonomis juostelėmis. Puode trumpai pakepinkite svogūną, morką ir griežinėliais supjaustytas dešreles.
Tuomet sudėkite bulves, kopūstą, smulkintus pomidorus ir česnaką, supilkite vandenį arba sultinį. Įberkite saldžiosios paprikos, druskos ir pipirų. Uždenkite ir troškinkite maždaug 20–25 min., kol daržovės suminkštės.