Morkos gali būti kur kas daugiau nei sriubų, garnyrų ar salotų ingredientas. Tuo įsitikinusi tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorė Renata, pyragų dienos proga pasiūliusi iš jų iškepti saldų, razinomis ir kakaviniu glajumi pagardintą pyragą.
Renata pasakojo, kad pirmasis bandymas nebuvo sėkmingas: be razinų ir glajaus iškeptas pyragas pasirodė paprastas, sprangus ir net prastas. Ilgą laiką ji saldžių daržovių pyragų nekepė, tačiau Dovilės iš „Skanios Bajalių šeimos istorijos“ pagamintas raudonas pyragas paskatino vėl eksperimentuoti su spalvomis. Taip gimė oranžinis, vaikystėje morkiniu vadintas pyragas, kurio spalvą papildo tamsios razinos ir kakavinis glajus.
Reikės
- 400 g smulkiai tarkuotų morkų;
- 100 ml saulėgrąžų aliejaus.
Tešlą Renata greitai paruošia virtuviniu kombainu, tačiau tam nebūtini specialūs prietaisai – ją galima pagaminti ir įprastais virtuvės įrankiais.
Pirmiausia nuluptas, nuplautas ir nusausintas morkas reikia sutarkuoti pačia smulkiausia tarka. Tarkius suberti į gilų indą. Į virtuvinį kombainą vietoj tarkos įdėti S formos peilius, įmušti kiaušinius ir, pasirinkus lėčiausią režimą, pamažu berti cukrų. Kai masė pabąla, plakimą sustabdyti.
Atskirame indelyje grietinę sumaišyti su soda ir sudėti į kiaušinių plakinį. Supilti aliejų, dar kartą trumpai išmaišyti lėtu režimu, o tada po šaukštą suberti miltus.
Razinas prieš dedant į tešlą verta sumaišyti su šaukšteliu miltų – tuomet jos tolygiau pasiskirstys ir nenusės kepinio apačioje. Įmaišius razinas šaukštu, tešlą reikia supilti į apvalią 28 cm silikoninę formą.
Pyragas kepamas orkaitės viduryje maždaug 1 valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Kakaviniam glajui
Metaliniame indelyje ištirpinti sviestą ir supilti pieną. Kakavą sumaišyti su cukrumi, mišinį suberti į sviestą ir nuolat maišyti, kad neprisviltų. Glajų kaitinti tol, kol cukrus nebegirgždės, tada indą nukelti nuo ugnies ir palikti masę atvėsti.
Iškepusį pyragą reikia išimti iš orkaitės ir palaukti, kol jis visiškai atvės. Tada išversti ant serviravimo lėkštės, aplieti glajumi ir padėti į šaldytuvą.
Renata rekomenduoja pyragą šaldytuve palaikyti bent 12 valandų – tik tada jis bus paruoštas ragauti.