Raseinių rajone veikiančios kavinės patikrinimas atskleidė rimtų maisto saugos ir higienos trūkumų. Nustačius pažeidimus, įstaigos veikla buvo sustabdyta.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) informuoja, kad nuo spalio 23 dienos nebegali veikti Verėduvos kaime įsikūrusi E. Karpijienės firmos kavinė „Raseinių Magdė“. Joje tarnybos specialistai atliko planinį patikrinimą.
Rasta daugiau nei 10 kilogramų netinkamo vartoti maisto
Virtuvėje inspektoriai aptiko produktų, kurių tinkamumo vartoti terminai jau buvo pasibaigę. Tarp jų buvo 3,5 kg šviežių kalakutienos sparnelių, 7 kg atšaldytų kiaulių kojų, margarino ir grietinės.
Mėsos gaminiai, daržovės, bulvių tarkių masė ir pieno produktai buvo laikomi neatskirti bei nepaženklinti. Dėl to vieni produktai galėjo užteršti kitus.
Ant kai kurių paruoštų ir užšaldytų patiekalų taip pat nebuvo nurodytos jų pagaminimo ir užšaldymo datos. Todėl nebuvo įmanoma patikimai nustatyti, kiek laiko šie produktai buvo laikomi.
Virtuvėje – nešvarūs paviršiai ir apledėjusi šaldymo įranga
Higienos reikalavimų nebuvo tinkamai laikomasi maisto gamybos, sandėliavimo ir darbuotojų persirengimo patalpose. Virtuvėje taip pat nebuvo aiškiai atskirtos skirtingos maisto ruošimo zonos.
VMVT nurodo, kad maistui naudojami puodai, keptuvės, pjaustymo lentelės, dubenys, peiliai, stalo įrankiai ir darbo paviršiai buvo nešvarūs, susidėvėję ir tinkamai neprižiūrimi. Ant viryklių šonų buvo susikaupę riebalai ir kiti nešvarumai, orkaitėse matėsi pridegusios apnašos, o ant ventiliatoriaus apsauginių grotelių buvo storas dulkių bei nešvarumų sluoksnis.
Nešvarios ir nelygios buvo ir patalpų sienos, lubos bei grindys. Atidaromuose languose nebuvo apsauginių tinklelių nuo vabzdžių, o sienose buvo matoma atvira elektros instaliacija.
Netinkama pripažinta ir šaldymo įrangos būklė. Jos lentynas bei šaldymo elementus dengė stori ledo ir šerkšno sluoksniai. Šaldytuvų sandarinimo gumos buvo pažeistos ir nešvarios, o įranga nebuvo tinkamai valoma bei laiku atitirpinama.
Ankstesni pažeidimai taip pat liko neištaisyti
Kavinėje nebuvo pildomi privalomi maisto saugos kontrolės žurnalai. Inspektoriams taip pat nepateikta dokumentų, patvirtinančių, kaip organizuojama ši kontrolė ir kas už ją atsakingas.
Be to, darbuotojai negalėjo pateikti galiojančių medicininių knygelių ir higienos įgūdžių mokymo pažymėjimų.
VMVT teigia, kad dalis pažeidimų šioje kavinėje buvo nustatyta ir ankstesnių patikrinimų metu, tačiau iki šiol jie nebuvo pašalinti.