Purūs, minkšti ir švelniai saldūs obuolių blyneliai dažnam primena vaikystę. Jie tinka pusryčiams, pavakariams ar greitiems pietums, tačiau paprastą receptą galima papildyti taip, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir maistingesnis.
Įprastai obuolių blyneliams naudojami miltai, pienas, kiaušiniai ir obuoliai. Toks derinys suteikia gerą skonį, tačiau baltymų jame nėra itin daug, ypač jei iškepti blyneliai gausiai apibarstomi cukraus pudra, apliejami sirupu ar valgomi su saldžia uogiene. Kaip rašoma fakt.pl, tam pakanka vieno nedidelio recepto pakeitimo.
Slaptas ingredientas – varškė
Į obuolių blynelių tešlą įmaišius varškės, galima padidinti jų baltymų kiekį. Geriausiai tinka pusriebė varškė: jos skonis švelnus, todėl ji dera su kitais produktais. Prieš dedant į tešlą, varškę užtenka sutrupinti šakute arba pirštais.
Šis priedas keičia ne tik blynelių maistinę vertę, bet ir jų tekstūrą. Vidus tampa drėgnesnis bei minkštesnis, o smulkūs varškės gabalėliai suteikia malonų kontrastą sultingiems obuoliams. Varškė neužgožia pagrindinio skonio – blynuose ir toliau jaučiami obuoliai, vanilė bei prieskoniai.
Pusriebėje varškėje gali būti apie 18–20 g baltymų 100 gramų produkto. Baltymai svarbūs raumenų formavimuisi ir atsistatymui, hormonų bei fermentų gamybai, normaliai imuninės sistemos veiklai ir ilgesniam sotumo jausmui. Varškėje taip pat yra kalcio ir fosforo, reikalingų kaulų bei dantų sveikatai.
Norint patiekale dar labiau padidinti baltymų kiekį, iškeptus blynelius galima patiekti su natūraliu graikišku jogurtu arba baltymais praturtintu tirštu jogurtu. Jis dera su obuolių saldumu ir cinamono aromatu.
Obuolių blynelių su varške receptas
- 1 nubrauktas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių;
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto cinamono;
- 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto;
- Kiaušinius išplakite su pienu, cukrumi ir vanilės ekstraktu.
- Įmaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną, kardamoną ir druską. Maišykite, kol masė taps vientisa.
- Obuolius nulupkite arba kruopščiai nuplaukite. Juos sutarkuokite stambia tarka arba supjaustykite mažais kubeliais ir įmaišykite į tešlą.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus.
- Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite po 2–3 minutes iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrus.
- Patiekite su natūraliu jogurtu arba lengvai apibarstykite cukraus pudra.