Lapkričio 6-ąją minima „Pyragų diena“ – puiki proga kolegas ar bendramokslius pavaišinti namuose iškeptu skanėstu. Tačiau tam nebūtina praleisti viso vakaro virtuvėje ar turėti konditerinių įgūdžių. „Iki“ konditerijos šefas Thierry Lauvray siūlo tris paprastus receptus: kakavinio, obuolių ir jogurtinio pyrago.
Pasak „Iki“ komunikacijos vadovės Gintarės Kitovės, pirkėjai renkasi tiek klasikinius tortus ir kitus laiko patikrintus desertus, tiek eklerus, tarteletes ir mažesnius rankų darbo pyragaičius, kuriais patogu vaišinti nedidelę kompaniją.
Thierry Lauvray teigimu, namuose gardų kepinį galima pagaminti iš įprastų produktų – sviesto, grietinėlės, šokolado, šviežių vaisių ar uogų. Svarbiausia tinkamai parinkti ingredientų proporcijas. Jo pateiktiems receptams nereikia elektrinio plaktuvo, atskiro kremo ar sudėtingų dekoracijų. Tešlos paruošimas užtruks nuo 5 iki 15 minučių.
Jei pyragą į darbą planuojate nešti ryte, šefas pataria jį iškepti iš vakaro, visiškai atvėsinti ir tik tada uždengti. Taip kepinys kitą dieną išliks tinkamas vaišinti.
Kakavinio pyrago receptas, kai skubate
Tešlai paruošti prireiks 5–10 minučių, o kepinys orkaitėje turės būti 30–35 minutes.
Reikės: 180 g kvietinių miltų, 200 g cukraus, 25 g nesaldintos kakavos, 1 nubraukto šaukštelio valgomosios sodos, ½ šaukštelio druskos, 230 ml vandens, 75 ml neutralaus skonio aliejaus, 1 šaukšto 5 proc. obuolių acto ir 1 šaukštelio vanilės ekstrakto.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C, nustatę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Maždaug 20 × 20 cm kepimo formą išklokite popieriumi. Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, sodą ir druską. Kitame inde išmaišykite vandenį, aliejų, actą bei vanilę. Skystą masę supilkite į sausus ingredientus ir maišykite, kol nebeliks sausų miltų.
Tešlą supilkite į formą ir kepkite 30–35 minutes. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku – ištrauktas jis turi būti be skystos tešlos. Prieš pjaustydami kepinį atvėsinkite. Sodos ir acto neišbraukite iš recepto, nes jie padeda pyragui pakilti. Glaisto jam nereikia.
Klasikinis obuolių pyragas su cinamonu
Šio kepinio tešlai paruošti reikės apie 15 minučių, o kepimas truks 50–60 minučių.
Reikės: 300 g kvietinių miltų, 250 g cukraus, 250 ml neutralaus skonio aliejaus, 2 didelių kiaušinių, 2 didelių arba 3 mažesnių obuolių, ¾ šaukštelio valgomosios sodos, 1 šaukštelio cinamono, ½ šaukštelio druskos ir 1½ šaukštelio vanilės ekstrakto.
Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C, pasirinkę kaitinimą iš viršaus ir apačios. Maždaug 22 cm skersmens formą išklokite kepimo popieriumi. Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklalizdžius ir supjaustykite maždaug 1 cm dydžio kubeliais. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, sodą, cinamoną bei druską.
Kitame dubenyje šluotele išmaišykite aliejų ir cukrų. Į masę įmaišykite kiaušinius bei vanilę. Skystą mišinį supilkite į sausus ingredientus ir šaukštu maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų. Tuomet įmaišykite obuolius. Tešla bus tiršta – tai normalu.
Masę sukrėskite į formą, išlyginkite paviršių ir kepkite 50–60 minučių. Nuo 50-osios minutės kepimą tikrinkite mediniu pagaliuku. Iškepusį pyragą 10 minučių palikite formoje, tada atsargiai išimkite ir atvėsinkite. Obuolius svarbu pjaustyti, o ne tarkuoti, o įmaišius miltus tešlos ilgai nebeplakti.
Gaivus jogurtinis pyragas su citrina
Tešlą paruošite per maždaug 10 minučių, o kepinys keps apie 45 minutes.
Reikės: 2 kiaušinių, 150 g cukraus, 225 g riebaus natūralaus jogurto, 120 ml aliejaus, 190 g miltų, 2 šaukštelių kepimo miltelių, žiupsnelio druskos, 1 šaukštelio vanilės ekstrakto ir 1 citrinos nutarkuotos geltonosios žievelės.
Orkaitę įkaitinkite iki 175 °C, ventiliatoriaus nenaudokite. 23 × 13 cm kekso formą išklokite kepimo popieriumi. Kiaušinius su cukrumi šluotele plakite vieną minutę. Tada įmaišykite jogurtą, aliejų, vanilę, citrinos žievelę, kepimo miltelius ir druską. Suberkite miltus ir maišykite tik kol nebeliks sausų miltų.
Tešlą supilkite į formą ir kepkite apie 45 minutes. Iškepimą patikrinkite mediniu pagaliuku – ant jo neturi likti skystos tešlos. Ištrauktą pyragą 10 minučių palaikykite formoje, o tada išimkite ir atvėsinkite.
„Pyragų diena“ vyks lapkričio 6-ąją
Lapkričio 6 dieną TV3 televizija rengia „Išsipildymo akcijos“ įkvėptą iniciatyvą „Pyragų diena“. Jos dalyviai kviečiami iškepti pyragą, gabalėlius už sutartą kainą parduoti bendradarbiams, kolegoms ar bendramoksliams, o surinktas lėšas skirti sergančių vaikų paramos projektui „Išsipildymo akcija“.
G. Kitovė pabrėžia, kad šios dienos esmė – rasti laiko pabūti kartu ir pasidalyti skanėstu. Tai gali būti tiek namuose keptas, tiek parduotuvėje įsigytas pyragas. Jei už desertą renkamos aukos, toks susitikimas tampa ir galimybe padėti tiems, kuriems pagalbos labiausiai reikia.
Prie „Pyragų dienos“ kviečiama prisijungti kepant, ragaujant ir dalijantis gerumu.
Skambinti ar rašyti trumpąsias SMS žinutes bei paaukoti galima nurodytais numeriais. Visa surinkta suma pervedama į „Išsipildymo akcijos“ sąskaitą – akcijos partneriai netaiko jokių kitų mokesčių.