Trumpėjant dienoms ir rytais vis labiau vėstant orams, kava daugeliui tampa nepakeičiama dienos pradžios dalimi. Tačiau jos skonį galima lengvai pakeisti natūraliais priedais, kurių dažnai jau yra virtuvėje. Prekybos tinklo „Iki“ šefė Jolita Tamoševičienė dalijasi idėjomis, kaip įprastam puodeliui suteikti naujų aromatų.
Kavą galima paįvairinti ne tik priedais, bet ir pasirinkus kitokią jos rūšį. „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė teigia, kad pirkėjų įpročiai šioje kategorijoje keičiasi. Nors malta kava vis dar sudaro didžiausią pardavimų dalį, pastaraisiais metais gerokai išaugo nemaltų pupelių populiarumas – manoma, kad jos geriau išsaugo aromatą ir skonį. Taip pat daugėja kavos kapsulių paklausa, rodanti, kad vis daugiau lietuvių namuose įsigyja kavos aparatus ir kaupia kapsulių, o ne pupelių atsargas.
Pirkėjai vis dažniau renkasi aukštesnės kokybės kavą, išbando skirtingus skonius ir pupelių rūšis. Vis dėlto, pasak tinklo atstovės, geresnė kokybė nebūtinai reiškia didesnę kainą. Lietuvoje kavą mėgstama gerti, todėl konkurencija šioje rinkoje išlieka didelė, o pirkėjams dažnai siūlomos nuolaidos.
Jeigu eksperimentuoti su naujomis kavos rūšimis nedrąsu, skonį galima pakeisti paprasčiau – panaudojus prieskonius ar kitus kasdienius produktus. Tam neprireiks nei specialių sirupų, nei sunkiai randamų ingredientų.
J. Tamoševičienė pabrėžia, kad vienas kavos puodelis ir vienas prieskonis savaime stebuklų nesukurs. Svarbu vertinti visą dienos mitybą ir atsižvelgti į tai, kas tinka konkrečiam organizmui. Tačiau tinkamai naudojami prieskoniai bei kiti priedai gali papildyti racioną naudingomis medžiagomis ir antioksidantais. Be to, įdomesni skonių deriniai gali padėti mažinti cukraus kiekį kavoje, nes atradus mėgstamą variantą papildomo saldumo norisi mažiau.
Cinamonas – jaukumui ir švelnesniam skoniui
Cinamonas tinka įvairiems gėrimams, o jo kvapas asocijuojasi su jaukiu rudeniu. Šiek tiek salstelėjęs prieskonis sušvelnina kavos kartumą, todėl toks derinys gali patikti ir tiems, kurie kavą mėgsta ne itin stipriai.
Šiame prieskonyje yra antioksidantų, jis pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, gali padėti palaikyti energiją ir gyvybingumą, skatinti kraujotaką bei medžiagų apykaitą.
Į vieną kavos puodelį paprastai pakanka pusės arbatinio šaukštelio cinamono. Rekomenduojama rinktis tikrą Ceilono cinamoną, dar geriau – ekologišką. Norint kitokio pateikimo, galima naudoti cinamono lazdelę ir ja išmaišyti gėrimą.
Ciberžolė – dar geriau su žiupsneliu pipirų
Ryškios geltonai oranžinės ciberžolės milteliai gali būti naudojami ne tik gaminant maistą, bet ir gardinant kavą. Ji pasižymi antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, taip pat manoma, kad gali būti naudinga virškinimo sistemai.
Ciberžolės skonis švelnesnis nei cinamono, todėl į puodelį galima berti visą arbatinį šaukštelį. Ji dera ir su kava, ir su pienu. Norint ryškesnio skonio, galima pridėti šiek tiek maltų juodųjų pipirų – tiek, kad jų skonis neerzintų.
Toks derinys pasirinktas neatsitiktinai: tyrimai rodo, kad ciberžolėje esantis kurkuminas ir juoduosiuose pipiruose esantis piperinas gali pagerinti kurkumino įsisavinimą.
Imbieras – aštresniam ir tonizuojančiam puodeliui
Imbieras gali suteikti kavai daugiau žvalumo. Jame yra antioksidacinių junginių, naudingų organizmo ląstelėms, be to, jis gali padėti mažinti pykinimą, gerinti virškinimą ir palaikyti imuninės sistemos veiklą.
Jemene populiari kava su imbieru ir kitais prieskoniais vadinama Qishr. Tai vienas seniausių ir išskirtinių kavos ruošimo būdų. Kavos ir imbiero derinys pasižymi intensyviu skoniu bei tonizuojančiu poveikiu, todėl ypač tinka atvėsus orams.
Į kavą galima berti grynų imbiero miltelių arba įmaišyti šiek tiek tarkuotos šviežios šaknies. Jei toks skonis atrodo per aštrus, verta išbandyti jemenietišką kišro kavą.
Jos receptui reikės puodelio vandens, 6 arbatinių šaukštelių maltos kavos, 4 arbatinių šaukštelių cukraus ir 1,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero. Visus ingredientus reikia sumaišyti nedideliame puode, užvirinti, nukelti nuo kaitros ir dar kartą užvirinti. Gėrimas patiekiamas mažame kavos puodelyje – jis būna tirštas, intensyvus ir pikantiškas.
Kiaušinio trynys – seniai pamirštas desertinės kavos receptas
Kavos ir kiaušinio derinys gali pasirodyti neįprastas, tačiau vyresni žmonės jį tikriausiai prisimena. Europoje toks gėrimas žinomas nuo XVII amžiaus, o Lietuvoje išpopuliarėjo tarpukariu, augant kavinių kultūrai.
„Karališka kava“ buvo geriama ne tik kavinėse. Šeimininkės ją ruošdavo ir namuose, ypač savaitgaliais, norėdamos palepinti ar nustebinti svečius. Šiam gėrimui nereikia ypatingų įrankių ar sudėtingų produktų.
Vienam puodeliui reikės 1 kiaušinio trynio, 3–4 šaukštelių cukraus ir mėgstamos kavos. Trynį su cukrumi reikia plakti tol, kol masė taps šviesi, vientisa ir puri.
Paruoštoje kavoje neturėtų būti tirščių. Ant karšto gėrimo atsargiai, nedideliais kiekiais dedamas išplaktas trynio ir cukraus kremas. Kavos karštis padeda puriai masei pasklisti paviršiuje, o gėrimas tampa saldesnis ir kremiškesnis.
Taip įprastą kavą galima paversti desertiniu gėrimu ir prisiminti primirštą receptą. Jei 3–4 šaukšteliai cukraus atrodo per didelis kiekis, jo galima dėti mažiau.
Kakava – kai viename puodelyje susitinka du mėgstami gėrimai
Grynos kakavos milteliai gali ne tik pakeisti kavos skonį, bet ir suteikti papildomų medžiagų. Juose gausu antioksidantų, geležies, magnio ir cinko, o kakavos aromatas gali praskaidrinti rytą.
Norint pasinaudoti kakavos savybėmis, reikėtų rinktis tikrus kakavos miltelius be priedų, o ne tirpųjį kakavos gėrimą, kurį įprasta vadinti kakava.
Į kavos puodelį galima įberti net visą šaukštą – šių dviejų gėrimų skoniai dera. Vis dėlto kakavos nereikėtų vartoti per daug: rekomenduojama per dieną neviršyti 4–6 arbatinių šaukštelių.