Kiaušinienė dažnai tampa greičiausiu pusryčių pasirinkimu, tačiau net ir šį paprastą patiekalą galima paįvairinti. Britų virtuvės šefė ir kulinarinių knygų autorė Nigella Lawson siūlo kiaušinius derinti su traškiomis kukurūzų tortilijomis, pomidorais, laiškiniais svogūnais ir žaliąja aitriąja paprika.
Tokie meksikietiški kiaušiniai pasižymi kontrastingomis tekstūromis: minkštus kiaušinius papildo auksinės spalvos, aliejuje apskrudusios tortilijų juostelės. Receptui nereikia nei brangių produktų, nei ypatingų kulinarinių įgūdžių, todėl jis gali tikti pusryčiams, pietums ar lengvai vakarienei, rašoma mirror.co.uk.
Kiaušinienės paslaptis – traškios tortilijų juostelės
Receptas pirmą kartą buvo paskelbtas N. Lawson kulinarinėje knygoje, o vėliau pasirodė ir jos interneto svetainėje. Kulinarė pabrėžia, kad šį patiekalą galima valgyti bet kuriuo paros metu. Ji taip pat yra minėjusi, jog prie kiaušinių galima patiekti keptų pupelių, tačiau pati labiausiai mėgsta šį derinį be papildomų priedų.
Pagrindinis recepto akcentas – kukurūzų tortilijos. Jas reikia susukti, supjaustyti siauromis juostelėmis ir apkepinti aliejuje. Taip paruoštos tortilijos tampa traškios, o vėliau sumaišytos su kiaušiniais ir daržovėmis suteikia patiekalui daugiau skonio bei tekstūros.
Žalioji aitrioji paprika suteikia pikantiškumo, pomidoras įneša sultingumo, o laiškinis svogūnas – gaivumo. Norintiems sotesnio varianto, šalia galima patiekti keptų pupelių.
N. Lawson meksikietiškų kiaušinių receptas
- 1 pomidoras, be sėklų ir stambiai supjaustytas;
- 1 laiškinis svogūnas, stambiai supjaustytas;
- 1 žalioji aitrioji paprika, be sėklų ir stambiai supjaustyta.
1. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kukurūzų tortilijas susukite į ritinėlius ir žirklėmis plonai sukarpykite tiesiai į karštą aliejų. Kelias minutes kepkite, kol juostelės taps traškios ir auksinės spalvos. Išgriebkite jas iš keptuvės ir laikinai atidėkite į dubenį.
2. Į tą pačią keptuvę suberkite pomidorą, laiškinį svogūną ir žaliąją aitriąją papriką. Maišydami mediniu šaukštu kepkite maždaug minutę, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
3. Traškias tortilijų juosteles sudėkite atgal į keptuvę. Supilkite išplaktus kiaušinius, pagardinkite druska ir išmaišykite kaip įprastą kiaušinienę.
4. Kai kiaušiniai pradės stingti, keptuvę nukelkite nuo ugnies. Dar šiek tiek pamaišykite, kad jie baigtų kepti, tačiau liktų minkšti.
Patiekalą patiekite iš karto, kol tortilijos dar išlaiko traškumą. Jei norite sotesnės porcijos, prie jo galima pridėti keptų pupelių.
Išbandžiusieji giria netikėtą skonių derinį
Receptas sulaukė palankių N. Lawson gerbėjų atsiliepimų. Vienas jų pasakojo, kad šį patiekalą gamino tingiam šeštadienio vakarui ir pakeitė produktų kiekius pagal savo poreikius.
„Nepaprastai skanu! Tingiai šeštadienio vakarienei. Aš tiesiog padvigubinau daržovių ir tortilijų kiekį (šį kartą viso grūdo) ir įdėjau dar du kiaušinius. Tai pamaitina du alkanus suaugusius!“
Kitas žmogus pabrėžė, kad nors ingredientai paprasti, kartu jie sukuria puikiai derantį patiekalą.
„Nigella taip gerai gamina pagal tokius receptus. Idėja ir ingredientai paprasti, bet jie dera taip puikiai, kaip norisi. Dabar mes nuolat norime to pusryčiams, pietums ar vakarienei!“
Šis receptas gali būti tinkamas norintiems atnaujinti įprastą kiaušinienę, bet neketinantiems ilgai darbuotis virtuvėje. Kelios daržovės ir traškios tortilijos paprastą patiekalą paverčia ryškesnio skonio pusryčiais.