Šaltuoju metų laiku iš spintos ištrauktas greitpuodis tinklaraščio „Kūmutės virtuvė“ autorei Renatai pirmiausia primena šeimos pamėgtą patiekalą – vištieną su bulvėmis ir grietinėle.
Šį receptą ji atrado gavusi pirmąjį greitpuodį – tuo metu modernų medicininio plieno indą, kuriame net šaldyta višta išsitroškindavo per 45 minutes. Šeima šiuo patiekalu mėgavosi daugelį metų, kol sugedo greitpuodžio dangtyje esantis įrenginys.
Kadangi puodo išmesti nenorėjo, o sutaisyti jo nebuvo įmanoma, Renata troškinį išvirė tame pačiame inde, tik be greitpuodžio funkcijos ir su paprastu kito puodo dangčiu. Nors gaminti teko gerokai ilgiau, skonis beveik nesiskyrė. Tad šį patiekalą galima paruošti ir neturint specialios įrangos.
Vėliau greitpuodis buvo sutvarkytas, todėl recepto autorė aprašė būtent tokį gaminimo būdą. Ji pabrėžia, kad ruošiant troškinį paprastame puode vištą reikės virti vandenyje, visiškai panardintą, o greitpuodyje ji gaminama garuose.
Vištienos troškinio receptas
- 250 ml 10 proc. grietinėlės (tinka ir riebi plakamoji grietinėlė);
- ½ šaukštelio Provanso žolelių mišinio;
- ½ šaukštelio grūstos aitriosios paprikos.
Nuplautą vištą Renata deda į greitpuodį, įpila pusę stiklinės vandens, uždengia dangčiu ir jį saugiai užfiksuoja.
Puodą pastačiusi ant vidutinės kaitros ji palaukia, kol pradeda veržtis garai. Nuo šio momento vištą verda maždaug 20 minučių. Kol ji verda, nulupa svogūnus, juos supjausto smulkiais kubeliais, taip pat paruošia morkas ir bulves – supjausto jas stambesniais gabalėliais.
Jei višta išvirusi tinkamai, išimant ją iš puodo mėsa turėtų lengvai atsiskirti nuo kaulų. Šiek tiek atvėsintą vištą Renata iškaulina, o didesnius krūtinėlės ir šlaunelių gabalus suplėšo juostelėmis.
Puodą su likusiu sultiniu ji vėl užkaičia. Gaminant įprastame puode sultinio lieka gerokai daugiau, todėl patariama palikti tik vieną stiklinę, o likusį užšaldyti ir panaudoti kitai sriubai.
Sultiniui užvirus, į jį suberiamos visos daržovės. Joms verdant reikia patikrinti bulves. Kai jos lengvai persiduria šakute, į puodą beriama druska ir prieskoniai, sudedama vištiena, supilama grietinėlė ir viskas gerai išmaišoma.
Mišinį reikia gerai užkaitinti, tačiau neužvirti. Tada puodas uždengiamas, kaitra išjungiama, o troškinys paliekamas bent pusvalandžiui pastovėti.
Patiekalas valgomas karštas arba pašildytas. Vis dėlto, pasak autorės, šaldytuve ar žiemą lauke pabuvęs troškinys sustingsta tarsi želė tortas ir tampa ne itin skanus.
Prie jo dažniausiai patiekiami marinuoti agurkai arba rauginti kopūstai. Renata taip pat mėgsta prieš valgant bulves sutrinti šakute ir sumaišyti su padažu.
Šis troškinys, anot autorės, ne kartą buvo suvalgomas iki paskutinio kąsnio – net dubenėliai likdavo išlaižyti.