Moliūgas dažnai vadinamas rudens daržo karaliumi – jis vertinamas dėl maistinių savybių, naudos sveikatai, švelnaus skonio ir plataus panaudojimo. Iš šios daržovės gaminamos sriubos, troškiniai, užkandžiai ir desertai.
Moliūgų augintoja Rugilė jau ketvirtą rudenį Biržuose kviečia gyventojus ir pravažiuojančius žmones užsukti į jos įkurtą savitarnos kiemelį.
Moliūgą panaudoja įvairiausiems patiekalams
Savitarnos kiemelis lankytojams atviras nuolat. Čia pateiktos aiškios kainos, todėl išsirinkus norimą moliūgą belieka pinigus palikti dėžutėje arba pervesti į nurodytą sąskaitą.
Augintoja teigė, kad moliūgas yra viena mėgstamiausių jos rudens gėrybių. Rugilė Romankevičiūtė pasakojo jį kepanti, dedanti į troškinius ir kugelį, taip pat verdanti tradicinę sriubą.
Panevėžietis Vaclovas Laučius taip pat moliūgą naudoja ne vienam patiekalui. Jis netrukus planavo išvirti kreminę sriubą. Vyro teigimu, žalias moliūgas gali nepatikti, tačiau tinkamai paruoštas tampa labai skanus.
Riekelėmis supjaustytą daržovę V. Laučius ketino sudėti į specialiame prietaise jau pakepintus svogūnus ir morkas. Jis taip pat pabrėžė, kad moliūgas yra sotus ir naudingas, ypač vyrams, nes jame yra prostatos sveikatai svarbių medžiagų.
Dalį moliūgo panaudojęs sriubai, likusią daržovę panevėžietis ruošė kitu būdu. Kubeliais supjaustytą moliūgą jis dėjo į stiklainį kartu su trupučiu česnako. Marinatas gaminamas iš obuolių acto, druskos ir šlakelio medaus, į jį taip pat dedama pipirų, krapų ir įpilama šiek tiek alyvuogių aliejaus. Taip paruoštas moliūgas gali tapti garnyru arba užkandžiu.
Kartaus moliūgo valgyti nereikėtų
Visuomenės sveikatos specialistė Deimantė Garšvinskė V. Laučiaus pavyzdį pateikė kaip būdą dažniau įtraukti moliūgus į kasdienį racioną. Ši daržovė vertinga ne tik dėl skonio ir patiekalų įvairovės.
Pasak specialistės, moliūguose gausu antioksidantų ir skaidulinių medžiagų, todėl jie naudingi virškinimo sistemai. Be to, juose yra vitaminų A, C ir E.
Moliūgų sėklose taip pat netrūksta magnio ir cinko. Moliūgas pasižymi nedideliu kaloringumu, todėl gali tikti savo kūno linijomis besirūpinantiems žmonėms. Daržovė gerai išsilaiko, tačiau prieš ją ruošiant būtina paragauti.
Jeigu moliūgas yra karstelėjęs, jo valgyti negalima. D. Garšvinskė paaiškino, kad tokiu atveju gali būti susidarę natūralūs toksinai – cheminiai junginiai, kenksmingi žmogaus organizmui. Toks moliūgas gali sukelti apsinuodijimą, viduriavimą ir žarnyno skausmus.
Nors moliūgų veislių šiandien yra daug, jų maistinė vertė, specialistės teigimu, iš esmės labai panaši.