Vėstant orams ir trumpėjant dienoms, karšta kava daugeliui tampa kasdieniu ritualu. Tačiau norint atnaujinti jos skonį, nebūtina pirkti specialių sirupų ar kitų retų produktų – dažnai pakanka to, ką turime virtuvėje. Prekybos tinklo „Iki“ šefė Jolita Tamoševičienė siūlo išbandyti kelis neįprastesnius derinius.
Kavos skonį galima keisti ne tik priedais, bet ir pačiu gėrimo pagrindu. „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė teigia, kad pirkėjų pasirinkimai šioje kategorijoje keičiasi. Nors malta kava vis dar sudaro didžiausią pardavimų dalį, pastaraisiais metais gerokai išaugo nemaltų kavos pupelių populiarumas, nes jos geriau išlaiko aromatą ir skonį. Taip pat auga kavos kapsulių paklausa – tai rodo, kad vis daugiau lietuvių namuose įsigyja kavos aparatus ir kaupia kapsulių, o ne pupelių atsargas.
Pirkėjai vis dažniau renkasi ir aukštesnės kokybės kavą, noriai išbando skirtingas pupeles bei skonius. Vis dėlto, pasak tinklo atstovės, aukštesnė kokybė nebūtinai reiškia didesnę kainą. Lietuvoje kavą mėgsta daugelis, todėl konkurencija šioje rinkoje intensyvi, o pirkėjams dažnai siūlomos nuolaidos.
Nedrįstant keisti pačios kavos, puodelį galima pagardinti prieskoniais ar kitais kasdieniais produktais. J. Tamoševičienė pabrėžia, kad tam užtenka pažvelgti į prieskonių lentyną ar šaldytuvą.
Šefė taip pat atkreipia dėmesį, kad vienas prieskoniais pagardintas puodelis savaime nepakeis visos mitybos. Svarbu vertinti bendrą dienos racioną ir stebėti, kas tinka organizmui. Vis dėlto prieskoniai bei kiti priedai gali papildyti mitybą naudingomis medžiagomis ir antioksidantais, o atrastas mėgstamas derinys kartais padeda sumažinti į kavą dedamo cukraus kiekį.
Cinamonas – jaukumui ir švelnesniam skoniui
Cinamonas gėrimui suteikia šilto, rudeniško aromato. Švelniai salstelėjęs prieskonis gali sumažinti kavos kartumą, todėl toks derinys patiks ir ne itin stiprios kavos mėgėjams. Cinamone gausu antioksidantų, jis pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, gali padėti palaikyti energiją ir gyvybingumą, skatinti kraujotaką bei medžiagų apykaitą.
Į vieną puodelį paprastai pakanka pusės arbatinio šaukštelio cinamono. Šefė rekomenduoja rinktis tikrą Ceilono cinamoną, dar geriau – ekologišką. Norint kitokio pateikimo, gėrimą galima išmaišyti cinamono lazdele.
Ciberžolė – ypač tinkama su pienu ir pipirais
Ryškios geltonai oranžinės ciberžolės milteliai gali papildyti ne tik patiekalus, bet ir kavą. Šis prieskonis pasižymi antioksidacinėmis bei priešuždegiminėmis savybėmis, taip pat manoma, kad gali būti naudingas virškinimo sistemai.
Ciberžolės skonis švelnesnis nei cinamono, todėl į puodelį galima berti visą arbatinį šaukštelį. Ji gerai dera su kava ir pienu. Norint ryškesnio skonio, galima pridėti truputį maltų juodųjų pipirų – tiek, kad jie neerzintų. Tyrimai rodo, kad ciberžolėje esančio kurkumino ir pipiruose esančio piperino derinys gali pagerinti kurkumino įsisavinimą.
Imbieras – aštresniam rytui ir jemeniškam kišrui
Imbieras gali tapti tikru žvalumo priedu. Jame yra antioksidacinių junginių, naudingų organizmo ląstelėms, o pats prieskonis gali padėti sumažinti pykinimą, gerinti virškinimą ir palaikyti imuninės sistemos veiklą.
Jemene ruošiama tradicinė kava su imbieru ir prieskoniais vadinama Qishr. Tai vienas seniausių ir išskirtiniausių kavos ruošimo būdų. Kavos ir imbiero derinys gėrimui suteikia intensyvų skonį bei tonizuojantį poveikį, todėl jis ypač tinka atvėsus orams.
Paprastesniam variantui galima naudoti grynus imbiero miltelius arba truputį tarkuotos šviežios šaknies. Tiems, kurie nori išbandyti tradicinį receptą, šefė siūlo nedideliame puode sumaišyti puodelį vandens, 6 arbatinius šaukštelius maltos kavos, 4 arbatinius šaukštelius cukraus ir 1,5 arbatinio šaukštelio malto imbiero. Mišinį reikia užvirinti, nukelti nuo ugnies ir vėl užvirinti. Gėrimas patiekiamas mažame kavos puodelyje – jis būna tirštas, intensyvus ir pikantiškas.
Kiaušinio trynys – desertinė „karališka kava“
Kava su kiaušiniu gali atrodyti kaip šiuolaikinė kulinarinė staigmena, tačiau vyresni žmonės šį derinį gali prisiminti. Europoje toks gėrimas žinomas nuo XVII amžiaus, o Lietuvoje jis išpopuliarėjo tarpukariu, stiprėjant kavinių kultūrai. „Karališka kava“ buvo geriama ne tik kavinėse – savaitgaliais ją svečiams ruošdavo ir namų šeimininkės.
Vienam puodeliui reikia 1 kiaušinio trynio, 3–4 arbatinių šaukštelių cukraus ir mėgstamos kavos. Trynį su cukrumi reikia išplakti iki šviesios, vientisos ir purios masės. Tada paruošiama kava, iš kurios būtina pašalinti tirščius. Ant karšto gėrimo atsargiai, nedideliais kiekiais dedamas išplaktas trynio ir cukraus kremas. Kavos karštis leidžia puriai masei pasiskirstyti paviršiuje, o gėrimui suteikia saldumo ir kremiškumo.
Taip įprastą kavą galima paversti desertiniu gėrimu ir prisiminti kiek primirštą receptą. Jei 3–4 arbatiniai šaukšteliai cukraus atrodo per daug, jo kiekį galima koreguoti pagal skonį.
Kakava – kai viename puodelyje susitinka du gėrimai
Gryni kakavos milteliai be priedų kavą ne tik pakeičia skonį, bet ir papildo naudingomis medžiagomis. Juose yra antioksidantų, geležies, magnio ir cinko, o kakavos aromatas gali praskaidrinti rytą.
Norint pasinaudoti kakavos savybėmis, reikėtų rinktis tikrus kakavos miltelius, o ne tirpųjį kakavos gėrimą, kurį įprasta vadinti kakava. Į puodelį galima įberti net visą šaukštą – kakavos ir kavos skoniai dera tarpusavyje. Vis dėlto kakavos nereikėtų vartoti per daug: per dieną rekomenduojama neviršyti 4–6 arbatinių šaukštelių.