„Rimi“ pirkėjai perspėjami dėl nesaugiu pripažinto maisto produkto. Iš Latvijos tiekiamoje vištų broilerių smulkintoje mėsoje aptikta Salmonella spp. bakterijų.
Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) apie šį gaminį paskelbė Nesaugių produktų registre. Pranešimas paskelbtas spalio 15 dieną, o produktą platino „Rimi Lietuva“.
Nesaugia pripažinta vištų broilerių smulkintos mėsos partija Nr. 11-10-2026. Ant produkto nurodytas tinkamumo vartoti terminas – iki 2026 m. spalio 11 d.
Užterštą produktą išduodančių požymių gali nebūti
Salmonelės yra vienos dažniausių su maistu plintančių bakterijų. Užkrėstas maistas gali atrodyti, kvepėti ir būti tokio pat skonio kaip saugus, todėl vien pagal išorines savybes jo atpažinti neįmanoma.
Šios bakterijos gali ilgai išlikti gyvybingos net sausuose produktuose. Susidarius tinkamai drėgmei ir temperatūrai, jos gali suaktyvėti.
VMVT nurodo, kad Lietuvoje, kaip ir kitose Europos bei pasaulio šalyse, salmoneliozė dažniausiai siejama su kiaušiniais, vištiena ir jų produktais. Vis dėlto bakterijos į maistą gali patekti bet kuriame jo gamybos etape.
Daržovės gali būti užterštos jas laistant netinkamu vandeniu, tręšiant neapdorotu gyvūnų mėšlu arba bakterijoms patekus nuo laukinių gyvūnų, paukščių, graužikų ir vabzdžių.
Užteršimo rizika išlieka perdirbant bei transportuojant maistą, taip pat jį ruošiant namuose. Dažnas pavojus – kryžminė tarša: bakterijos nuo žalios mėsos per rankas, peilius, pjaustymo lenteles ar kitus paviršius gali patekti ant maisto, kuris prieš valgant nebebus kaitinamas.
Pavyzdžiui, tuo pačiu peiliu supjausčius žalią vištieną ir vėliau salotoms ruošiamas daržoves, bakterijos gali būti perneštos ant daržovių.
Ne mažiau svarbi ir temperatūra. Vežant bei laikant greitai gendančius produktus būtina išlaikyti šalčio grandinę, nes šiltesnė aplinka sudaro palankesnes sąlygas bakterijoms daugintis.
Siekiant sumažinti užsikrėtimo riziką, VMVT pataria po sąlyčio su žalia mėsa kruopščiai nusiplauti rankas, žalią mėsą laikyti ir ruošti atskirai nuo kitų produktų, nuplauti vaisius bei daržoves ir palaikyti švarią virtuvę.
Šaldytuve žalią mėsą rekomenduojama laikyti apatinėse lentynose. Taip jos skysčiai nepateks ant kitų maisto produktų.
Mėsą ir kiaušinius būtina tinkamai termiškai apdoroti – juos išvirti ar iškepti iki galo. Gaminio viduje temperatūra turėtų pasiekti ne mažiau kaip 75 laipsnius Celsijaus.