Ispanijos Baskų krašte įsikūręs restoranas „Asador Etxebarri“ paskelbtas geriausiu pasaulyje. Ant medžio anglių ruošiamais patiekalais garsėjanti vieta pirmąją poziciją pelnė trečiadienio vakarą Peru sostinėje Limoje vykusioje ceremonijoje.
„Asador Etxebarri“ atsidūrė pirmoje kasmet sudaromo 50 geriausių pasaulio restoranų sąrašo („World’s 50 Best Restaurants“) vietoje.
Antroji vieta atiteko Bankoko restoranui „Gaggan“, o trečiąją užėmė Kopenhagoje veikiantis „Alchemist“.
Šefas išskyrė kulinarinį paveldą
Atsiimdamas įvertinimą „Asador Etxebarri“ šefas Bittor Arginzoniz padėkojo visiems žmonėms, kurie formavo jo virtuvės kryptį ir įkvėpė jį kurti.
Jis pabrėžė, kad motinos, močiutės ir daugybė talentingų virėjų savo atsidavimu bei aistra ateities kartoms perdavė neįkainojamą kultūrinį ir gastronominį paveldą.
Restoranas įsikūręs nedideliame Akspe kaime, esančiame tarp Bilbao ir San Sebastiano. Tarp jo firminių patiekalų minimos naminė čioriso dešra, ant grotelių keptas jautienos pjausnys ir stikliniai unguriai.
50 geriausių pasaulio restoranų reitingas sudaromas nuo 2002 metų. Nugalėtojus renka maždaug 1 000 komisijos narių – virėjų, gastronomijos žurnalistų ir restoranų savininkų.